フライパンにサラダ油をしき、ナスを並べる。

中火で焼いて、色が付いたら裏返す。
フタかアルミホイルをして蒸し焼きにする。

ナスから水分が出てグツグツしているところに、上から生姜をすりおろす。

再びフタをして、生姜がナスに馴染んだら完成。

味が物足りない時はちょっとしょうゆを掛けて。