نقسم حبة الباذنجان الى قسمين بالطول ونقليها بزيت غزير على نار متوسطة

بعد ان تستوي نفرغ الباذنجان من القشر ونقطعه

لعمل البشاميل نضع الزين والطحين على النار حتى يشقر الطحين قليلاً

نصب الحليب بالتدريج مع استخدام الخفاق اليدوي والتحريك المستمر حتى لا يتكتل

بعد ان يسمك المزيج نضيف كمية مناسبة منه على الباذنجان ملاحظة(حبة الباذنجان تحتاج ربع كمية البشاميل فقط)

نضيف الملح والفلفل الأسود ونخلط ونضعه في صحن التقديم ونزينه بالبقدونس وبالعافية😋