نحمص السميد على النار في مقلاة حتى يأخد لون قريب من الذهبي

نعجن من جهة التمر وننقيها من بقايا العظم ان كانت بها

لما يحمص السميد نفرغه مباشرة على التمر

ونعجنهم جيدا ثم نضيف الزبدة (بحرارة الغرفة) والزيت ونواصل الخلط

في الاخير نضيف العسل ونخلط حتى نحصل على عجين متماسك يمكن تشكيله

نشكل حبات الرفيس باي قالب يكون عندك