消毒済みのヨーグルトメーカーの内容器にお湯とレンジで柔らかくしたお餅を入れ、よく混ぜる。(餅の形がなくなるまで)

1に雑穀米ごはんを入れて温度を測りながら餅湯とよく混ぜる。70℃よりも冷めたら、ほぐした麹を投入。さらに良く混ぜる。

ヨーグルトメーカーに58℃10時間セットする。