豆腐を適当な大きさに切って水切りをする。（急ぐ方はキッチンペーパーに包んでレンジでチンでもＯＫ！）

豆腐に片栗粉をまぶしてフライパンで、コロコロと返しながら焼く。

小鍋に水と丸鶏がらスープの素を入れ一煮立ちさせ、ねぎを入れ水溶き片栗粉を入れてあんを作る。

焼けた豆腐を器に盛り、上からあんをかけて出来上がり。