HBでふわっふわ！基本のパン生地
＊Ｙｕａ @cook_40083112
お家にある材料でふわっふわなパンはいかが？冷めてても柔らかいですよ^^卵不使用です☆
このレシピの生い立ち
自分好みの配合を考えてたらここにたどり着きました
HBでふわっふわ！基本のパン生地
お家にある材料でふわっふわなパンはいかが？冷めてても柔らかいですよ^^卵不使用です☆
このレシピの生い立ち
自分好みの配合を考えてたらここにたどり着きました
アプリでひらく作り方
- 1
ニーダーに粉を入れて砂糖とイーストを同じとこに置きます。塩はその対角線に入れてください。30度くらいの牛乳で捏ねスタート
- 2
バターは生地がひとまとまりになったら羽の近くに入れます。捏ね始め2分後くらい。しっかりとグルテンを引き出してください。
- 3
捏ね上がったら30度で40分発酵。発酵が終わったら40gに分割して丸めて15分ベンチタイム
- 4
その後好きなように成型してください。写真は手のひらサイズに伸ばして38度で発酵25分。オーブンは190度に予熱。
- 5
発酵したあとに真ん中をカップの底で窪ませてからトッピングしました。ピザソースを塗って玉ねぎとウィンナーとチーズを乗せて。
- 6
お好みで溶き卵で照りを出しても可愛いですね！焼成は190度で12分。様子を見て途中天板の向きを変えた方がいいです。
- 7
出来上がり！
アレンジ自在なのでもっと分割を大きくしても美味しく食べれます☆
色んなもので試してみてください^^* - 8
今焼き上がったクリームパン☆
分割41gで14個です。1個につき､クリームが50gも入ってとろーり美味！ -
コツ・ポイント
強力粉のブランドを書いたのは釜伸びのよいものを使わないためです
食パン向きの粉はまた水分量が変わるので参考にしていただければ☆
つくれぽ
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