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【農家のレシピ】彩り野菜とタコのマリネ
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【農家のレシピ】彩り野菜とタコのマリネ-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】彩り野菜とタコのマリネ

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

このマリネ、タコももちろん美味しいんですけど、何と言ってもパプリカが最高なんですよ。ちょっと火を通した甘いパプリカです♪
このレシピの生い立ち
パプリカのマリネを作るときも焼いてから作ります。他の野菜も入れて彩りが綺麗なマリネを作りました。

このマリネ、タコももちろん美味しいんですけど、何と言ってもパプリカが最高なんですよ。ちょっと火を通した甘いパプリカです♪
このレシピの生い立ち
パプリカのマリネを作るときも焼いてから作ります。他の野菜も入れて彩りが綺麗なマリネを作りました。

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【農家のレシピ】彩り野菜とタコのマリネ

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

このマリネ、タコももちろん美味しいんですけど、何と言ってもパプリカが最高なんですよ。ちょっと火を通した甘いパプリカです♪
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パプリカのマリネを作るときも焼いてから作ります。他の野菜も入れて彩りが綺麗なマリネを作りました。

このマリネ、タコももちろん美味しいんですけど、何と言ってもパプリカが最高なんですよ。ちょっと火を通した甘いパプリカです♪
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材料

2人分
  • 茹でタコ(刺身用) 70g
  • キュウリ 1本
  • ミニトマト 5個
  • パプリカ(赤) 2分の1個
  • パプリカ(黄) 2分の1個
  • 【A】→よく混ぜ合わせておく
  • レモン果汁 小さじ1
  • オリーブ油 小さじ2
  • 塩 小さじ2分の1
  • 粗びき黒コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    パプリカは薄く油を敷いたフライパンで表面が少し焦げるくらいに強火で焼き2センチ角に切ります。

    • 【農家のレシピ】彩り野菜とタコのマリネ作り方1写真
  2. 2

    キュウリとタコは乱切り、ミニトマトは半分に切っておきます。
    【A】で和えて完成です。

コツ・ポイント

パプリカは表面だけを強火で少しこげるくらい焼くとジューシーで甘くて美味しいんですよ。皮だけ焦げ目が付けばいいので、半生という感じです。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2012/04/30 15:05に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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