材料を全部HBに入れて１次発酵まだ機械にお任せ。

１次発酵まで終わったら、パンチをしてガスを抜き、バターもしくはオリーブオイルを薄く塗ったボウルにいれてラップして30分。

生地を伸ばして14等分して丸める。再度ベンチタイムをとる。濡れ布巾をかぶせて20分。

生地を再度丸めなおし、膨らんでも隣と引っ付かないように距離を保ちながら、クッキングシートを引いたトレイに並べていく。

並べたら、濡れ布巾をかけて、40度で1時間２次発酵。

発酵がおわれば、オーブンを200度に予熱。

オーブンに入れる前に生地表面にナイフで切れ目を入れる。

霧吹きでたっぷりの水をかけて30分焼く。