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わらびの茹で方(私流)
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わらびの茹で方(私流)-レシピのメイン写真

わらびの茹で方(私流)

まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765

母から教わった『わらびの茹で方』と言うか、わらびの扱い方かな~
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材料

500gくらい
  • わらび 500g
  • お湯 2ℓ
  • タンサン(重曹) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    わらびです!
    穂先は取ります。

    • わらびの茹で方(私流)作り方1写真
  2. 2

    バットに並べます。

    • わらびの茹で方(私流)作り方2写真
  3. 3

    わらびとタンサンです。
    わらびの上にタンサンを振りかけます。

    • わらびの茹で方(私流)作り方3写真
  4. 4

    上からお湯をかけます。わらびが全部浸かるように。

    • わらびの茹で方(私流)作り方4写真
  5. 5

    アルミホイルをかぶせて30分くらい放置する。

    • わらびの茹で方(私流)作り方5写真
  6. 6

    アルミホイルを取って一晩置く。

  7. 7

    流水で洗い、半日から1日水に漬けて置く(時々水を替えてやるといいですよ)

    • わらびの茹で方(私流)作り方7写真
  8. 8

    後は煮物にしたり、酢味噌和えにしたり、いろいろ使って下さい。

コツ・ポイント

わらびにもよりますが、アルミホイルを一晩中かぶせておくと、わらびが柔らかくなりすぎて扱い難くなるので注意!
酢の物などに使う時はシャキシャキがいいですよ。

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まめまきねこ
まめまきねこ @cook_40043765
2012/05/05 00:55に公開
こんにちは!お料理大好き・お菓子作り大好き・猫だぁ~い好きな まめまきねこです。家族はおやじギャグ全開の夫・イケメン息子・可愛い娘・ドジな私のほかに、猫のミルク(も~おばあちゃんです。)と、ニックネームまめまきねこの張本人 猫のヒコイチ!です。今は子供達も大学で独り暮らしの為、夫と猫とちょっと寂しいけれど、手がかかる幸せをバラまくヒコイチと、忙し~い 愉快な毎日で~す。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18842738
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