角煮丼
十分に味が染み込んだ角煮は、ご飯のお供にピッタリです!
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紹興酒当選に伴い考案致しました。
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肉の臭みを取るため、鍋に水と生姜を入れ30分程度煮込みます。
煮込んだ煮汁1~2カップとAを鍋に入れ、角切りにした肉を1時間程度煮込みます。
途中でゆで卵を丸ごと加えて一緒に煮込み、ご飯にのせれば出来上がりです。
・ 煮込めば煮込む程、脂が落ちてまろやかな仕上がりになります。
・ Aを少しづつ加えながら、一週間かけて煮込むことも可能です。
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