卵白とメレンゲ用のグラニュー糖以外の材料をフードプロセッサーに入れ、混ぜる。

フードプロセッサーで混ぜた材料をこし器でこしながらボウルに移す。

別のボウルに卵白とメレンゲ用のグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで7分立てにして、メレンゲを作る。

こした生地にメレンゲを入れ、ヘラで底から返すようにして混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、天板に型を置き、湯を張り、160°のオーブンで45分湯せん焼きする。

焼きあがり後、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で最低でも半日置くいて型から外す。