人参とベーコンを好きな形に切り、蓮根は皮を剥いて約１cmに切る。(スライスでも美味）酢水にさらす。

フライパンにバターを入れ、蓮根を軽く炒め人参、ベーコン入れる。蓮根に火が通ったら塩コショウをふり入れ完成。