海外でもHBで簡単手打ちうどん
ＲＥ～Ｉ！ @cook_40177624
讃岐うどんもびっくりのコシ
このレシピの生い立ち
海外で冷凍うどんが高いのでホームベーカリーに練らせて楽して美味しいうどんが出来たので
海外でもHBで簡単手打ちうどん
讃岐うどんもびっくりのコシ
このレシピの生い立ち
海外で冷凍うどんが高いのでホームベーカリーに練らせて楽して美味しいうどんが出来たので
アプリでひらく作り方
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塩とぬるま湯をしっかり溶かしておく、今回は岩塩で作ったのでピンクですがどんな塩でもOk
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- 2
小麦粉をホームベーカリーに入れぬるま湯で溶かした塩水を入れる。
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- 3
ホームベーカリーの普通にパンを焼くコースでも、生地を焼かないコースでもとりあえず３０分位混ぜる。
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- 4
ラップに包んで冷蔵庫に寝かせると、コシがかなりアップしますがそのまま伸ばしても柔らかめが好きなら大丈夫です。
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- 5
今回は作り損ね２日冷蔵庫で寝かせたのでめっちゃ硬くなりましたw
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- 6
打ち粉を振り３等分に切って伸ばします
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- 7
半分におって切るのがオススメ、何度も折るとうどんがガタガタになるので、短めですけど
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- 8
２日寝かせると固すぎて切るのが大変でしたw２時間～４時間位でいいと思います
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大きいお鍋にお湯をたっぷり入れ強火で１０分溢れそうならびっくり水を入れながら
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- 10
茹でたらお好みの食べ方でどうぞ、今回は釜玉うどんにしました、お湯から熱々のままお皿に盛って生卵とめんつ薬味で♪
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コツ・ポイント
塩を少なくすると小麦粉臭さが出てしまいます、水が多いとくっつきやすくコシがあまりありません、水が少ないとコシはありますが伸ばすのが大変です、寝かせ過ぎも硬くなりますがコシが好きなら長めに冷蔵庫に寝かせてください、太く切ると更にコシがでます
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