ペペロンチーノ
シンプルなのに超おいしい！
おいしい！と思ってもらえる自信があります！
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランのペペロンチーノが大好き!!!
作れないかと練習して、1番近づけたレシピです！
ペペロンチーノ
シンプルなのに超おいしい！
おいしい！と思ってもらえる自信があります！
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランのペペロンチーノが大好き!!!
作れないかと練習して、1番近づけたレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす
沸くまでの間にソースを作る
(早めに沸いたら火を止めて蓋をして置く) - 2
まずにんにくの皮をむく
青森県産のにんにくがおすすめ！ -
- 3
こんなに大きい！¥220
今回は1番大きいひと粒を選びました -
- 4
1かけを半分に切り、
それぞれ包丁の平な面で潰す -
- 5
こんな感じでok
ちなみに私は、まな板だと匂いがつくので牛乳パック開いたやつ使ってます -
- 6
半分にした片方だけみじん切りにする
-
- 7
フライパンにみじん切りにしたにんにくと、潰しただけのにんにくを入れ
それが結構浸るくらいオリーブオイルを入れ火をつける -
- 8
唐辛子も入れて弱火で約6分
フライパンを斜めにして、溜まったオリーブオイルでにんにくを揚げるイメージ -
- 9
途中でベーコンを入れる
-
- 10
ここらへんで沸騰したお湯に、しょっぱ！って思うくらい塩を入れる
今回は約1.5Lのお湯に小さじ4入れました - 11
パスタを茹でるとき束を持って鍋の真ん中に軽く押し付けて、先がふにゃ〜っとなったら手を離す
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- 12
するとパァーっと広がる
-
- 13
パスタ茹でてる塩湯をおたまで1杯
フライパンに入れる
したらすぐたくさん揺する -
- 14
揺すって揺すって濁るまで揺する
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- 15
茹で上がったパスタはざるに上げて1回だけ湯切りしてフライパンへ
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- 16
乾燥パセリを振って軽く絡める
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- 17
トングで先に麺をお皿にのせて
上から具をのせて完成★ -
- 18
いつもこのパスタを使用してます
-
コツ・ポイント
青森県産のにんにくを使う事！
塩湯を入れた後たくさん揺する事！
唐辛子1/2本だと辛味はほぼ無いです。
2本くらいでお店の辛さくらいになると思います。
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