長芋とおくらの梅マヨ♡ポテトサラダ
ぱるを @cook_40094075
長芋とおくらを茹でて、梅✖キューピーマヨネーズで和えるだけ。茹でた長芋のもっちり感がマヨネーズとよく合いまーす♪
このレシピの生い立ち
キューピーマヨネーズのモニターに当選しました(* ´ ▽ ` *)ﾉありがとうございました。大好きなおじいちゃん世代もあっさり食べられるポテトサラダになるように仕上げました。
長芋とおくらの梅マヨ♡ポテトサラダ
長芋とおくらを茹でて、梅✖キューピーマヨネーズで和えるだけ。茹でた長芋のもっちり感がマヨネーズとよく合いまーす♪
このレシピの生い立ち
キューピーマヨネーズのモニターに当選しました(* ´ ▽ ` *)ﾉありがとうございました。大好きなおじいちゃん世代もあっさり食べられるポテトサラダになるように仕上げました。
アプリでひらく作り方
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梅干しは、種を取り包丁でたたいてキューピーマヨネーズと混ぜ合わせる。(カリカリタイプの梅は細かく刻む。)
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- 2
おくらは、ガクを切り塩をふって(分量外)板ずりをしてから、沸騰したお湯で１分ゆでて冷水に取り、斜め薄切りに切る。
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- 3
長いもは皮をむき、２㎝の輪切りにしてから幅1.5㎝に切る。
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- 4
鍋に長芋とかぶるくらいの水、塩ひとつまみ(分量外)を入れて火にかけ、７～８分茹でる。茹であがったら水をきり、軽くつぶす。
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- 5
おくらと梅マヨネーズを入れて和える。
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- 6
器に盛り、かつおぶしと刻みねぎをちらして出来上がり。
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コツ・ポイント
長いもは、シャキシャキ感を残さず茹でます。仕上げにかける刻みねぎとかつおぶしが風味をプラス。和風のあっさりポテトサラダの出来上がりです(* ´ ▽ ` *)ﾉ
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