أولا لتحضير العجينة:- يغسل البرغل الناعم ويتم التخلص من الماء الزائد و نتركه مبلول ساعه ليتش البرغل

بعدها نفرك البرغل باليد ونضيف عليه ربع كوب ماء تدريجيا ومن ثم يطحن على مكنة اللحمه ومن ثم تطحن البصل مع القليل من البرغل ونضيف الفلفل الأسود ونصف ملعقة كمون وقرفه وندعك البرغل ويضاف 2 كوب طحين تدريجيا.

عند اضافه الطحين نرش رشة ماء خفيفه وتدعك العجينة حتى يصبح لدينا عجينة دبقة.. ملاحظة:- لمعرفه ان العجينة ناجحه نجرب نكور قطعه صغيرة إذا تكورت ولم تتفتفت العجينة جيدة.

تقسم العجينة إلى ربع و ثلاث ارباع. الربع الأول نقطعه إلى كور صغيرة بحجم حبة المشمش تكور وبواسطة الإصبع نشكل تجويف.

لسلق الكرات:- في قدر غير لاصق نضع الماء حتى يغلي نسقط الكرات تترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم يضاف 4سن ثوم مهروس و 2ملعقة دبس رمان وربع كوب زيت زيتون وملح ملعقة شاي نعناع ناشف. وملعقة نشا كبيرة مذوبه بملعقة ماء عندما نرى ان الماء او الصوص أصبح كثيف يرفع عن النار

لتحضير الحشوة:- نصف كيلو بصل يقطع إلى شرائح ويذبل بزيت الزيتون ومن ثم يضاف 2ملعقة كبيرة سماق وربع كوب جوز مفروم خشن ورشة شطة وملح. في صينية غير لاصقه مدهونه بالزيت نرق طبقة عجين نضع الحشوة ومن ثم تغطى بطبقة عجين وتقطع و تشكل حسب الذوق ومن ثم ندهن و جه العجينة بربع كوب زيت زيتون وتدخل الفرن لمدة نصف ساعه.وتقدم