تسلق اللحم بالطريقة المعتادة واثناء سلق اللحم بنكون حضرنا السبانخ بعد تنظيفها نخرطها بالسكين وتقطع عليها الشبت والكسبرة ونضعهم فى وعاء عميق وتغسل تحت الماء الجارى ونتركهم فى الماء ١/٢ساعة مع إضافة ملعقتين خل

فى قدرنفرى بصلة مع ملعقتين كبار زبدة ونشعل الموقد ونحركهم جيدا حتى يصبح البصل ذهبى نضع عليه الفلفل ونسكب عصير الطماطم ونضيف عليه حمص الطبيخ ونتركها حتى تتسبك فى مصفاة نخرج السبانخ من الماء حتى تصفى تماما نضيفها عالتسبيكة حتى تطرد ماؤها ونقلبها جيدا ندق الثوم بالكمون وقليل من الملح ونضيفه عالسبانخ ونقلبهم نتركهم ١٠دقايق نضيف عليهم مرقة اللحم وقطع اللحم حتى تنضج

اثناء تجهيز السبانخ كنت غسلت الارز وتركته بالماء ١/٢ساعة نصفى الماء وفى قدر عالنار نضع الزبدة و١/٤كيلو شعريه ونحمرها نضيف الارز عليها والملح وتقبلهم جيدا ثم نضيف عليه المرقة ونتركه حتى ينضج

الباذنجان نقطع اقماعه ونفتحه بالطول وفى مقلاه به كوب صغير زيت تقلى الباذنجان فيه على نار هادئة حتى ينضج نغسل الفلفل ويقطع حتى يسهل دقه مع فص ثوم رشة ملح عصير ليمونه ونحشى الباذنجان وبكدا الاصناف جاهزة للغداء وبالهنا