ﾘﾝｺﾞは皮を剥いて、芯を取り、4等分する。それを薄切りにする。

厚手の鍋に砂糖と水を入れて、中火にかける。
沸々と泡が出てきて、少し焦げた色になってきたらすぐ火を止める。

そっと鍋を揺すって混ぜると、全体に色が混ざり、綺麗なｶﾗﾒﾙが出来る。

ﾘﾝｺﾞを入れて弱火で炒め煮する。ﾘﾝｺﾞとｶﾗﾒﾙが混ざったらﾊﾞﾀｰを入れて溶かす。蓋をして弱火で15分蒸し煮する。

15分後、ﾘﾝｺﾞの形を崩さないように注意して、中弱火でかき混ぜながら煮汁が無くなるまで煮詰める。

煮汁が無くなったら、ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰとﾚﾓﾝ汁を入れて、軽く煮詰めて風味を付ける。

冷ましておく。

基本の菓子ﾊﾟﾝ生地(レシピID : 18532583)一次発酵完了迄行う。HBや手捏ねで作ったお好きなﾊﾟﾝ生地でOK！

台に打ち粉をして麺棒を使って、長方形に伸ばしていく。
厚さは5mm、大きさは縦30cm×横45cm。

ﾌｨﾘﾝｸﾞを散らす。
生地を留める為、生地の下側部分は何も乗せずに少しだけ残しておく。

お好みでｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを散らす。

上側から生地を巻いてくる。
きつ過ぎず、緩すぎず、自然な感じで巻く。

最後の部分は水をちょっと付けて、指でつまんでとめる。

良く切れる包丁で、6㎝前後の長さに8等分する。
断面がぐちゃっとならないように、ｽﾊﾟｯと切るようにする。

薄くﾊﾞﾀｰを塗ったｼﾌｫﾝｹｰｷ型に、断面が見えるように入れる。
霧吹きをする。

ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能40度で50分、2倍になるまで最終発酵させる。
又は布巾を被せて、室温で2倍になるまで発酵させる。

表面に牛乳又はﾄﾞﾘｭｰﾙ(溶き卵 大さじ１：水 大さじ1)を塗り、霧吹きをする。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで20分、160度に落として10分焼く。
その時に乾燥を防ぐ為、庫内に霧吹きをする。

熱い内に型から外す。
もし外しづらかったら、型とﾊﾟﾝの間にﾅｲﾌを入れて型に沿って1周する。
金網に乗せて粗熱を取る。

横からのｱｯﾌﾟ。

上からのｱｯﾌﾟ。

粉砂糖に水とﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを入れて、このぐらいとろりとするまで混ぜて、ｱｲｼﾝｸﾞを作る。固さは水分量で調整して下さい。

ｱｲｼﾝｸﾞをｽﾌﾟｰﾝで少しずつ垂らしながらｼﾞｸﾞｻﾞｸﾞと斜めに動かしていく。

ｱｲｼﾝｸﾞが固まったら完成～☆

横からのｱｯﾌﾟ。
ｱｲｼﾝｸﾞを比較的緩めにしているので、下まで垂れている。

上からのｱｯﾌﾟ。
放射状にｱｲｼﾝｸﾞが広がっている。

断面はこんな感じ。ﾘﾝｺﾞが層になって入っている。
ﾊﾟﾝ生地はきめ細かくてふんわり❤

さつまいも(小1本)とﾘﾝｺﾞ(小2個)で、ﾊﾞﾀｰ＆砂糖味の重ね煮を作って巻く。作り方は同じ。

焼く時に、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを乗せる。
断面はこんな感じで、さつまいもとﾘﾝｺﾞがたっぷり入ってﾎﾞﾘｭｰﾑ感あり❤

★話題入り感謝★
2016.10.1０話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤