密閉できる瓶を煮沸する。材料の全てを瓶に入れて酵母作りスタート。１日に２、３回フタを開けて新鮮な空気を入れてあげます。

２日目。レーズンが水を含んでふくれてきましま。気になって３回ほどフタを開けて空気を入れました。

３日目。レーズンは昨日よりもふくれて、水から顔を出しそうなくらい。２回、フタを開けて振りました。

４日目。室温が低くて変化がないので、クッキーを焼いた後の温かいオーブンに入れました。すると、夕方にはプクプクと泡が！！

５日目。泡の量はあまり変わらず。フタを開けて振るとワインのようなアルコール臭がほのかにしました。

６日目。昨日からあまり変化がありませんが、多少アルコール臭が強くなったかな！？これで完成ということで！！笑

酵母をおこしたレーズンを使ってレーズンパンを焼きました！

更に中種を起こしてＨＢで簡単に食パンを焼きました。しっかり膨らんで天然酵母のパンとは思えないほどふわふわな焼き上がり☆