Pre-calentamos el horno a 190ºC. En un cuenco grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema. Incorpora el huevo poco a poco, batiendo bien tras cada adición.

Tamiza la harina y la sal sobre la crema y remueve para mezclar bien.

Trocea el chocolate y añade los trozos a la mezcla. Pon cucharaditas llenas de la mezcla (no las aplastes) sobre una bandeja de horno forrada de papel de horno, espaciadas.

Cuece las galletas durante unos 10 minutos, hasta que veas que se empieza a tostar por abajo. No lo dejes tostar por arriba pues si no, se te hacen demasiado. Sácalas del horno, con la bandeja, y déjalas enfriar un poco. Luego coloca las galletas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.