Lo primero que haremos será pre-calentar el horno a 180ºC. Sacaremos la lámina de hojaldre unos minutos antes del frigorífico. Lavamos el calabacín y cortamos por la mitad, y de cada mitad lo cortaremos en lonchitas muy finas, como en juliana alargadas. Le ponemos una pizca de sal y reservamos.

Lavamos el tomate y cortamos en rodajas no demasiado finas. Hacemos lo mismo con el rulo de cabra. Hacemos rodajas y reservamos todo.

Cortamos la lámina de hojaldre en las porciones que queramos, en mi caso las he cortado en dos. Doblamos los bordes un poquito hacia dentro y los pintamos con huevo batido. Pinchamos la base con un tenedor para que luego en el horno no se hinche.

Ponemos en la base una buena capa de queso mozzarella rallada y encima el calabacín cortado en juliana. Sobre el calabacín ponemos las rodajas de tomate y las rodajas de queso de cabra. Metemos al horno, hasta que veamos que está doradito, unos 15-20 minutos a 180ºC.

Espolvoreamos un poco con orégano o albahaca. Y ¡listo!