クリームチーズをレンチンで柔らかくしてなめらかになったら少しずつグラニュー糖を入れて泡立て器でまぜまぜ。

混ざったら溶いた卵を少しずつ加えてまぜまぜ。

ココアをふるいながら少しずつ加えてまぜまぜ。

ラム酒を加えてまぜまぜ。

小鍋に生クリームを入れて沸騰直前に火からおろし、砕いたチョコを入れてまぜまぜ。分離状態がなくなるまでまぜまぜ。

④に⑤を加えてまぜまぜ。

⑥をケーキ型（18㎝を使用）に流し込んで20㎝ぐらいの高さからトントンして空気を抜く。

オーブンを160度に余熱

オーブン皿にケーキ型を乗せ熱湯を注ぐ（ケーキ型周囲が浸るくらい）。オーブン皿が浅いのでこぼれないよう注意

160度のオーブンで45分焼く
※ケーキ型が紙の場合はケーキ型が濡れないようアルミで覆ってください。