アボカドを縦半分に切って種を取り、皮をむいて２～３ｃｍ角に切る。

メタルブレードをセットし、アボカドを入れてなめらかになるまでＯＮで回す。

投入口からスープ、牛乳を加えてさらになめらかになるまで回す。塩で味を調える。

器に盛り付け、オリーブ油をたらし、イタリアンパセリを飾る。