A csirkemellet megtisztítjuk, és két szeletre vágjuk. Mindkét oldalát megsózzuk és megborsozzuk.

Egy serpenyőben a két kanál sertészsírt felolvasztjuk és a húst mindkét oldalán megsütjük magas hőfokon. Ügyeljünk arra, hogy ne száradjon ki. A csirkemell hamar átsül.

Míg sül a hús, felaprítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Ebben a receptben én házilag készített lecsót használtam, de friss paradicsomból és paprikából is készíthető. Ha utóbbiak állnak a rendelkezésre, akkora a paradicsomot apró kockákra vágjuk, a paprikát pedig kicsumázzuk, és félkarikákra szeleteljük.

Ha megsült a hús, a maradt zsiradékon megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát. Átforgatjuk, és jöhet rá a lecsó. Friss összetevők esetén pedig előbb megpároljuk a paprikát, aztán jöhet rá a paradicsom.

Akkor kész a lecsó, ha kissé elfőtt a leve, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Tálalásnál a tányérra halmozzuk a párolt rizst, vagy a pirított tarhonyát ízlés szerint. Erre jöhet a két szelet hús, és végül a lecsó. :-) Kész!