Meggyes-mákos pite krembl tésztával

Name: Meggyes-mákos pite krembl tésztával
Yield: 1 formára
Cuisine: Magyar
Ingredients: 135 g búzaliszt (BL55); 90 g porcukor; 90 g kristálycukor; 3 db tojás (apró, "S"-es méretű); 70 g vaj; 200 ml tejföl (20%-os); 6 g sütőpor; 1 csipet só; vaníliás cukor - bourbon; 1 db citrom reszelt héja; 40 g mák (darált); 450 g meggy (magozott); 40 g vaj; 40 g porcukor; 40 g mandulaliszt (darált mandula); 40 g búzaliszt (BL55); 1 mokkáskanál citromlé; 80 g porcukor; 30 g vaj; 30 g búzaliszt (BL55); 30 g mák (szemes); 30 g narancslé; kevés meggylekvár

Varga Gábor @gabor

Budapest

A meggy és a mák együtt nagyon jó, ebben a pitében pedig egyenesen fantasztikus. Kellemesen fanyar ízű, könnyű, dekoratív desszert klasszikus ízekből. Dekorációként mákos chipset használtam.

Olvass tovább

Meggyes-mákos pite krembl tésztával

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

140 perc

1 formára

A pite
135 gbúzaliszt (BL55)
90 gporcukor
90 gkristálycukor
3 dbtojás (apró, "S"-es méretű)
70 gvaj
200 mltejföl (20%-os)
6 gsütőpor
1 csipetsó
vaníliás cukor - bourbon
1 dbcitrom reszelt héja
40 gmák (darált)
450 gmeggy (magozott)
A krembl tészta
40 gvaj
40 gporcukor
40 gmandulaliszt (darált mandula)
40 gbúzaliszt (BL55)
1 mokkáskanálcitromlé
A mákos chips (opcionális)
80 gporcukor
30 gvaj
30 gbúzaliszt (BL55)
30 gmák (szemes)
30 gnarancslé
A tetejére
kevés meggylekvár

Mentve

Elkészítés

140 perc

1

A sütőt melegítsd elő 175 C-ra. Egy 22x28 cm-es, szögletes formára lesz szükséged.
2

A szobahőmérsékletű vajhoz add hozzá a porcukrot, vaníliás cukrot, sót és citromhéjat, majd habverővel keverd míg felhabosodik.
3

További habosítás mellett add hozzá a vajhoz tojássárgákat is. Habverőgéppel verd kemény habbá a tojásfehérjét a kristálycukorral.
4

A kész fehérjehabot keverd össze a porcukros masszával.
5

Mérd egy tálba a szárazanyagokat (liszt, darált mák, sütőpor), és keverd össze őket.
6

A porcukros-vajas-fehérjehabos masszához add hozzá a tejfölt, és a szárazanyagokat kis részletekben.
7

Az elkészült masszát egyenletesen terítsd el a sütőformában.
8

Szórd meg a masszát a lecsurgatott meggyszemekkel.
9

Gyorsan mérd ki egy tálba a krembl tészta hozzávalóit egy külön tálba, addig morzsold, míg egynemű morzsát nem kapsz.
10

A kremlb tésztát is csípkedd a formába, a meggyre. A réseket töltsd ki egy-egy csipet krembl tésztával.
11

175 C-on süsd készre légkeverés nélkül kb. 40 perc alatt.
12

Ha kisült, még forrón, forró meggylekvárral ecseteld le az egészet. A siker garantált!