Az összes hozzávalót a víz felével elkeverjük, majd hozzáadjuk a többi vizet is, illetve amennyit felvesz (liszt függvénye +- max 1-2 cseppel több vagy kevesebb) Lisztezett deszkán kb 10 percig dagasztjuk, gyúrjuk, amíg ruganyos tésztát kapunk. Ha ez megvan akkor 8 részre osztjuk és kis korongokat formálunk belőle.

Majd egy kissé benedvesített konyharuhával letakarva 30 percig pihentetjük őket. Ha kipihenték magukat akkor sodrófával 2-3 mm laposra nyújtjuk őket (nyugodtam mehet jó laposra, mert felhólyagozódik megnő sütés közben).

Serpenyőben sütjük amit előmelegítünk a nagy és a kis láng között félúton sütjük őket.

1-2 perc alatt az egyik majd megfordítva a másik oldalát is megsütjük. Ha kihűltek akár légmentesen zárt csomagolásban a hűtőben pár napig simán eltartható, sőt fagyasztható is ha nem használjuk fel őket mind.

A baconos töltelékkel készült változathoz: A baconszeleteket előzőleg kisütjük, beleteszünk a serpenyőbe egy tortillát, majd arra szeletelt sajtot erre a baconokat, paradicsom szeleteket, aztán ismét sajt szeleteket, és lefedjük 1 tortillával.

Kb. 1 percig sütjük, majd megfordítjuk, (egy tányért használjunk segítségül) az pont elég, hogy a sajt folyóssá váljon benne.

A tejfölös töltelékkel készült változathoz: A tejfölös részhez mindent apróra vágunk, sóval, borssal ízlés szerint ezt jól összekeverjük. És a trappista sajtot is hozzáadjuk finomra reszelve. A mehet tortilla be a serpenyőbe rá egy kis reszelt sajt, majd a tejfölös massza, erre ismét sajt és a tortilla.

Menet mint az előzőnél 1-1percig sütjük mind a 2 oldalát míg a sajt folyós nem lesz benne.