Előző este a babot bő vízben beáztatjuk. Másnap reggel a répát, zöldséget megtisztítjuk, karikára vágjuk. A kolbászt megmossuk, szintén karikákra vágjuk.

A beáztatott babot egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a zöldséget, répát, kolbászt, babérlevelet, borsot, fokhagymát. (Ha van teatojásunk érdemes a babérlevelet, és a borsot ebbe tenni.) Feltesszük főzni, majd mehet bele a darabokra vágott füstölt csülök is. Addig főzzük, amíg a csülök és a bab is tökéletesen puha lesz.

Amíg fő addig elkészítjük a csipetkét is. Egy tálba tesszük a tojást, adunk hozzá csipet sót, villával felverjük, és apránként annyi lisztet adunk hozzá, hogy össze tudjuk gyúrni. Az a lényeg a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, addig adagoljuk a lisztet, amíg jó lesz.

Két ujjunkkal csipkedjünk le belőle, és egy pici sodrás a két ujj között, és mehet egy tálra. A tésztát közbe mártogassuk lisztbe, hogy ne ragadjon csipkedés közben. (A tálon lévőre is mehet egy leheletnyi liszt, erre figyeljünk tényleg csak pici, mert ha sok liszt lesz, rajta besűrítjük a levest vele, viszont hogy ne ragadjanak, össze kell egy pici rá.)

Ha puha a bab, és a csülök akkor elkészítjük a rántást. Az olajon világos zsemleszínűre pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és egy picit együtt pirítjuk.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük, és felöntjük kb. 4 dl vízzel. Csomómentesre keverjük.

Az elkészült rántást a leveshez öntjük.

Elkeverjük, beleszórjuk a csipetkét, hozzátesszük, a tejfölt elkeverjük, majd felforraljuk, és kb. 15-20 percig főzzük még. Érdemes a levest megkóstolni, mert lehet, kell, hozzá kevés só ez a csülöktől függ.

Tálaláskor további tejfölt is kínálhatunk az elkészült Jókai bableves mellé.