A darált húst olajon pirítsuk meg, sózzuk, borsozzuk.

Míg a hús pirul, pucoljuk meg a cukkiniket, vágjuk centis kockákra és tegyük egy tepsibe/sütőtálba. A paprikát szintén kockázzuk fel (érdemes piros húsú paprikát is tenni bele, ha van), a hagymákat szintén kockákra vágjuk. Pici sóval vegyítsük az egészet össze a tepsiben.

Ha jól a zsírjára pirult a hús, öntsük fel a paradicsompürével, fűszerezzük ízlés szerint (a koriandermag kihagyható, ha használjuk, inkább törjük össze kicsit) és pár percig forraljuk össze. A fokhagymát inkább a főzés végén szoktam beletenni, így frissebb az íze. (Ha paradicsomlevet vagy turmixolt friss paradicsomot használunk, azt tovább kell főzni, hogy elfőjön belőle a víz, sűrűbb legyen a ragu.)

A kész raguval öntsük le a tepsiben lévő zöldségeket, egyenletesen terítsük el rajta a mártást.

Szórjuk a tetejére a reszelt sajtot és már tehetjük is a 180 C fokos sütőbe kb. 60 percre, míg a teteje szép pirosra nem sül. A zöldségek sok vizet eresztenek, eléggé leves lesz az étel, nem is lehet szépen szeletelni, ettől függetlenül nagyon finom!