A vajból, lisztből, porcukorból, tojásból és sóból gyorsan omlós tésztát gyúrunk, zacskóba csomagolva vagy fóliával letakarva tegyük a hűtőszekrénybe kb. 2 órára.

Míg pihen a tészta, aprítsuk durvára a diót és készítsük el a tölteléket, mert annak is hűlnie kell. A karamellhez a cukrot és a citromlevet kis lángon világos karamellé oldjuk, ha kész, húzzuk félre.

Egy magas falú, kb. 2 literes fazékba öntsük a tejszínt, a vajat, a mézet és a cukrot (elhagyható). Forraljuk fel, ezzel egyneművé válik.

Ha felforrt, óvatosan öntsük bele a karamellt, keverjük el homogénné (vigyázzunk, mert felhabzik!).

Vegyítsük a diót a karamellkrémbe, majd tegyük félre hűlni a tölteléket. Langyos-kézmelegre kell hűlnie, hogy ne olvassza meg a linzertésztában lévő vajat. (A hűtés kb. 1-1,5 óra)

Gyújtsuk be a sütőt. A linzertésztát lisztezett deszkán osszuk kb. egyharmad-kétharmad részre, majd nyújtsuk ki a nagyobb tésztagombócot 3 mm vastagra. Tekerjük fel a sodrófára és terítsük a vajazott-lisztezett sütőformába.

Igazítsuk bele a tésztát a formába, a lelógó részeket vágjuk le úgy, hogy 2 centi maradjon a sütőforma szélétől.

Öntsük a tölteléket a tésztára, a tészta szélét hajtsuk rá a töltelékre és kenjük le tojássárgájával.

Nyújtsuk ki a másik tésztagombócot is, fedjük le vele a tölteléket, vágjuk le a lelógó részeket és nyomkodjuk rá az alsó tésztára a szélét.

Kenjük be a tészta tetejét a tojássárgájával, díszítésképpen villával húzzunk rá vonalakat, és hogy a gőz távozni tudjon, szurkáljuk meg a villával.

180 C fokos sütőben kb. 30 percig süssük, majd mindenképp a teljes kihűlés után (4-5 óra) szeleteljük csak fel, nehogy a töltelék kifolyjon.