Túrós pogácsa

Name: Túrós pogácsa
Yield: 150 dkg-ra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g búzaliszt (BL55); 500 g tehéntúró (félzsíros); 500 g vaj; 2 db tojássárgája; 30 g élesztő (friss); 20 g só; tojás (közepes, "M"-es méretű)

Varga Gábor @gabor

Budapest

Ez a túrós pogácsák hercegnője. Semmi mesterséges lazítás, csak a vaj és a túró alkotta természetes csoda. Könnyű, és nagyon ízletes, ne hagyd ki! Ez a tökéletes túrós pogácsa recept! ;)
Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.

Olvass tovább

Túrós pogácsa

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

80 perc

150 dkg-ra

A tésztához
500 gbúzaliszt (BL55)
500 gtehéntúró (félzsíros)
500 gvaj
2 dbtojássárgája
30 gélesztő (friss)
20 gsó
A kenéshez
tojás (közepes, "M"-es méretű)

Mentve

Elkészítés

80 perc

1

Az összetevőket alaposan összegyúrjuk, majd letakarjuk a tésztát, és 20 percig hűtőben pihentetjük.
2

Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra, az egyik felét nagyon vékonyan, alaposan kenjük le tojással, majd hajtsuk rá a tészta másik felét.
3

A tésztát forgassuk el 90 fokkal, majd ismételjük meg a 2. pontban foglaltakat.
4

Végül nyújtsuk ujjnyi vastagra a tésztát, és kis - maximum 4 cm átmérőjű - pogácsaszaggatóval szúrjuk ki.
5

Tojással kenjük meg. (A sütőt előmelegítjük 200 C-ra.)
6

10 perc pihentetés után sütőbe tesszük. Az előmelegített 200 C-os sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük a pogácsákat. Addig süssük őket, amíg mindegyiknek szép világosbarna színe nem lesz.