Az apróra vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát elkezdjük dinsztelni az olajon. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.

A húsgombóchoz egy tálba tesszük a darált húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel, szerecsendióval és fokhagymaporral. Hozzáadjuk a zabpelyhet és a tojást, majd az egészet alaposan összekeverjük. Félretesszük, hogy egy kicsit összeálljon.

Amikor a hagyma nagyjából megpuhult, megszórjuk liszttel, felöntjük kb. 100 ml vízzel és alaposan összekeverjük.

A sárgarépát és a karalábét falatnyi kockára vágjuk, a hagymás alaphoz adjuk, majd kissé átpirítjuk.

Felöntjük a zöldségeket annyi vízzel, hogy kb. 2 ujjnyira ellepje, majd közepesnél alacsonyabb lángon elkezdjük főzni.

A darált húsos masszából kis gombócokat formázunk, majd a zöldségekhez adjuk. Ha szükségét érezzük, még önthetünk rá vizet. A lényeg az, hogy a főzés végére főzelék állagot kapjunk. Ízlés szerint adunk hozzá apróra vágott kaprot, majd az egészet készre főzzük. Érdemes gyakran átkeverni, nehogy leégjen.

Amikor minden megpuhult, beletesszük a főzőtejszínt. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot és citromlevet, de ez el is hagyható. Én tettem bele, mert nagyon jó ízt adtak. Pár percig még forraljuk.

Jó étvágyat az elkészült karalábé főzelékhez! :)