Klasszikus vadasmártás
A vadas mártást általában a vadas marhából már ismerjük. De elkészíthető ez a mártás akár önmagában is, ilyenkor víz helyett valamilyen alaplét, (esetünkben csirke alaplét) adunk hozzá. A zöldségektől, és a karamelltől édeskés, a citromtól, mustártól kellemesen pikáns ez a klasszikus vadasmártás recept. Javaslom mindenkinek ezt a receptet!
Klasszikus vadasmártás
A vadas mártást általában a vadas marhából már ismerjük. De elkészíthető ez a mártás akár önmagában is, ilyenkor víz helyett valamilyen alaplét, (esetünkben csirke alaplét) adunk hozzá. A zöldségektől, és a karamelltől édeskés, a citromtól, mustártól kellemesen pikáns ez a klasszikus vadasmártás recept. Javaslom mindenkinek ezt a receptet!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A sárgarépát meghámozzuk, és vastagabb karikákra vágjuk.
- 2
A zellergumót meghámozzuk, és feldaraboljuk.
- 3
A petrezselyemgyökeret is meghámozzuk, és szintén felkarikázzuk.
- 4
A vöröshagymát megpucoljuk, és felszeleteljük.
- 5
Egy lábosban felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a kristálycukrot, és karamellt készítünk. Vigyázzunk, meg ne égjen a cukor, mert akkor keserű lesz! Szép aranybarnának kell lennie!
- 6
A karamellhez adjuk a szeletelt vöröshagymát.
- 7
Kb. 2 perc pirítás után hozzáadjuk a zöldségeket.
- 8
5 percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével.
- 9
Fűszerezzük babérlevéllel, frissen őrölt fekete borssal, citrom reszelt héjával, és citromlével.
- 10
Sózzuk, majd fedő alatt puhára főzzük.
- 11
Ha a zöldségek megpuhultak, kivesszük belőle a babérlevelet, és egy botmixerrel simára turmixoljuk.
- 12
Hozzáadjuk a mustárt, tejfölt, és egy habverővel simára keverjük.
- 13
El is készült a klasszikus vadas mártás! Főtt, vagy párolt húsokhoz ajánljuk. Ideális burgonya krokett, vagy burgonya fánk mellé!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (16)