Nehéz sós teasütemény

Name: Nehéz sós teasütemény
Yield: 70 dkg-hoz
Cuisine: Magyar
Ingredients: 200 g vaj; 100 ml habtejszín (30-32%-os); 375 g búzaliszt (BL55); 2 db tojássárgája; 8 g só; tojás (közepes, "M"-es méretű); olajos magok vegyesen

Varga Gábor @gabor

Budapest

Ez a recept egyszerűen mennyei! A kedvenc sós teasütemény receptem, a siker garantált! Nagyon dekoratív, ízében, színében változatos és rendkívül kellemes. Semmiképpen se hagyja ki!
Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.

Olvass tovább

Nehéz sós teasütemény

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

140 perc

70 dkg-hoz

A tésztához
200 gvaj
100 mlhabtejszín (30-32%-os)
375 gbúzaliszt (BL55)
2 dbtojássárgája
8 gsó
A díszítéshez
tojás (közepes, "M"-es méretű)
olajos magok vegyesen

Mentve

Elkészítés

140 perc

1

Az összes összetevőt egy tálba tesszük, és egyneműre gyúrjuk a tésztát. Ne tévesszen meg minket, ha a tészta nagyon kemény. Ilyennek kell lennie. Akár kivehetjük az asztalra is a tésztát, úgy még könnyebb eldolgozni. Figyelem! Lényeges, hogy a tésztát ne gyúrjuk túl. Amint összeállt, egynemű lett a tészta, hagyjuk abba a gyúrást, akkor is ha foszlós.
2

Az így kapott tésztát vékony liszten nyújtsuk ki kb 15 mm vastagra, majd tegyük tányérra, vagy tálcára, és tegyük fél órára a fagyasztóba.
3

Ha a tészta kifagyott, várjuk meg, míg annyira felenged, hogy deformálás nélkül fel tudjuk vágni egy éles késsel. Ha eléggé felengedett, felvágjuk a késsel, vagy egy kis kiszúróval is kiszúrhatjuk apró, kb 1,5-2 cm átmérőjű alakokra.
4

A felszeletelt aprósüteményeket soronként megkenjük vékonyan tojással, majd megszórjuk a díszítőanyagokkal.
5

A sajtot, diót legcélszerűbb konyhai aprítógéppel dara finomságúra aprítani, és úgy szórni a süteményre.
6

Még fagyosan tesszük be a sós sütit a 200 C-os sütőbe légkeverés nélkül.
7

Aranybarnára sütjük kb. 20-25 perc alatt, majd 1 órát hagyjuk állni.