A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. Elkészítjük a kakaós piskótát, ehhez kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjét felverjük félig, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot további habosítás közben. Mehet bele a tojássárgája, a liszt három adagban, majd a kakaó, és a mézeskalács fűszer is.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és megsütjük. Kb. 15 perc után tűpróbával ellenőrizzük hogy mikor van készen. Az én tepsim 45x39cm ezért ilyen vékony a tészta. Ha megsült hagyjuk a lezárt sütőben kihűlni. Ha kihűlt kettévágjuk vízszintesen.

Ezután a tejet felrakjuk főni, közben beletesszük a vaníliás cukrot, és a cukrot. Ha felforrt levesszük a tűzről, és belekeverjük a zselatint, addig keverjük amíg el nem olvad. Langyosra hűtjük. Addig felverjük kemény habbá a tejszínt, majd lassan belecsorgatjuk közben a tejes keveréket.

Ha még nagyon folyik akkor várjunk egy picit, de vigyázzunk mert egy idő után gyorsan elkezd húzni a zselatin!

Az egyik lapra kenjük a krémet, rátesszük a másik lapot. Hagyjuk teljesen megszilárdulni hideg helyen, és ezután forró késsel szeletelhető. Van aki tesz rá csokimázat én nem szoktam mert a bolti sütin sincs. Jó étvágyat hozzá!