Lekváros bukta

Name: Lekváros bukta
Yield: 33 darabra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 350 ml 2,8%-os tej; 30 g élesztő (friss); 50 g porcukor; 250 g búzaliszt (BL55); 250 g búza-rétesliszt (BFF 55); 4 g só; 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű); 90 g vaj; lekvár; 120 g vaj

Varga Gábor @gabor

Budapest

Mert a lekváros bukta újra divat! Ez is egy igazi hungarikum. Ízlés szerint sokféleképpen ízesíthetjük, mindenki legnagyobb örömére. Én most lekváros buktát készítettem.
Ez a recept még a Gourmandia című könyvemben jelent meg 2010-ben.

Olvass tovább

Lekváros bukta

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

160 perc

33 darabra

A tésztához
350 ml2,8%-os tej
30 gélesztő (friss)
50 gporcukor
250 gbúzaliszt (BL55)
250 gbúza-rétesliszt (BFF 55)
4 gsó
1 dbtojás (közepes, "M"-es méretű)
90 gvaj
A töltelékhez
lekvár
A kenéshez
120 gvaj

Mentve

Elkészítés

160 perc

1

A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Előkészítünk egy 30x25 cm-es tepsit.
2

A szobahőmérsékletű tejben felfuttatjuk az élesztőt.
3

A lisztet, a cukrot, és a sót egy tálba tesszük, összekeverjük. Ráöntjük a tojásokat, majd az olvasztott vajat, és a tejben felfuttatott élesztőt.
4

Alaposan gyúrjuk össze a tésztát. Kb 5 perc dagasztás után elválik az üst oldalától, de továbbra is lágy marad. Tetejét kis liszttel megszórjuk és 15 percig pihentetjük.
5

Átgyúrjuk, ismét lelisztezzük a tetejét, majd 35 percen keresztül hagyjuk kelni.
6

Lisztezett asztalon 35x42 cm-es téglalapot nyújtunk, majd pár perc pihentetés után 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk. 30 db négyzetet kell kapnunk.
7

Ízlés szerint lekvárral, csokoládéval, vagy túróval töltjük őket.
8

Ha rájuk tettük a tölteléket, feltekerjük őket a töltelék irányából.
9

12 dkg vajat felolvasztunk és egy 25 x 35 cm-es tepsibe öntünk. A buktákat beleforgatva az olvasztott vajba, szorosan egymás mellé rakjuk.
10

Meleg helyen még 15 percig kelesztjük őket, majd kb 25-35 perc alatt készre sütjük.
11

Porcukorral meghintve tálaljuk.