ごぼうは皮を削いで、細長目の乱切りに！水にさらします。

フライパンにごま油を大さじ一杯〜野菜の量に合わせて適宜。ごぼうとレンコンを先に炒めます。中火〜強火で。

ごぼうとレンコンに油がまわった感が出たら人参を入れて少し炒め、めんつゆを入れて蓋をします。弱火にします。

五分ほど蒸し焼きにしたら蓋を開け、味を見ながらめんつゆを足しつつ、煮汁をに飛ばします。

最後に白ゴマを入れて炒めて完成。