木綿豆腐は深めの平皿に乗せてレンジで3分ほど加熱する。レンジから出してしばらく置いておくと水が出てきます。

長ねぎをみじん切りにする。ニラまたは万能ねぎは仕上げに使うので、みじん切りにして長ねぎとは別に置いておく。

タレの材料を混ぜておく。にんにくとしょうがはすりおろす。我が家はチューブのものを使っています。

フライパンを火にかけ、ごま油大さじ1（分量外）を入れて温める。温まったら豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

長ねぎ、混ぜたタレを加えて一煮立ちさせる。水切りした豆腐を1.5センチ角に切って加え、優しく混ぜながら火を通す。

片栗粉を水50ml（分量外）でとき、水溶き片栗粉を作る。フライパンの火を一旦止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。

再び火をつけ、弱めの中火で優しく混ぜながらとろみをつける。刻んだニラ（もしくは万能ねぎ）を加えて一混ぜしたらできあがり。