ナスは乱切りにして水につけアク抜きしておく。さやいんげんは半分に切る。

手羽元をフライパンで焼く。焼き色がつくくらいまでしっかり焼いてうま味を閉じ込める。

手羽元を両面焼いたら水をきったナスを入れ、炒まったらダシとすりおろしニンニクを入れて強火にかける。

グツグツしたら、●の材料をいれて味付け。さやいんげんを入れ、弱火で10分煮込んだら出来上がり！