ピーマンのへたの部分を切り落とし、種を取る。へたの周りの部分はみじん切りにしておく。

ピーマンの内側に小麦粉を振っておく。玉葱はみじんぎりに。パン粉は牛乳に浸しておく。

ひき肉、溶いた卵、浸したパン粉、玉葱・ピーマンのみじん切り、塩・胡椒を粘り気が出るまでよくこねる。

生地をピーマンに詰める。肉側を下にして焦げ目をつけ、ひっくりかえしたら蓋をして火が通るまで焼いて完成！！