シフォンケーキは完全に冷ます。
円筒部を触ってみて、冷めていればＯＫ

べティーナイフ（刃の薄いナイフ）の先を側面に２㎝位入れ、ぐるっと一周する。生地がはみ出ている時は手で内側に押し込みながら

シフォンケーキ用パレットナイフを筒とケーキの間に底面にあたるまで刺し、一周する。

シフォンケーキ用パレットナイフがなければ、竹串でもＯＫ！
円筒部は細いので、べティーナイフは使いにくい。

ひっくり返して、底をためらわず、親指で一気に押し下げる。

ぽこっと綺麗に外れる♪こうすると型の側面に部分的に生地が残ったりしない。

手で底の生地を少し持ち上げてナイフの入り口を作る。

ナイフを円筒にあたるまで、差し入れて、一周して切り離す。