ゴーヤを洗い、縦半分に切ったら、中のわたと種をスプーンで取り出して捨てる。

種とわたを取り出した実を洗い、厚さ8mmくらいに切る。

2を沸騰したお湯で5分煮たら、ザルにあけて水気を切る。

油を入れて熱したらフライパンに3を手で軽く絞りながら入れて炒める。

ゴーヤがしんなりしてきたら小魚と★を入れて弱火で煮詰める。

水分が少し残っているくらいまで煮たら火を消して、かつおぶしを入れてひとまぜしたら出来上がり。