おもてなし♪炙りマグロ風

おもてなし♪炙りマグロ風-レシピのメイン写真

おもてなし♪炙りマグロ風

Ｍｕｔｔｉｌｉｃｈ＊ @cook_40123552

塩胡椒とゴマをまぶしたマグロの柵をさっと焼きつけて…。見た目もキレイでお客様にも喜ばれますよ。
このレシピの生い立ち
友人や親戚が来ると振る舞います。いつも好評なので、レシピとして投稿してみました。

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塩胡椒とゴマをまぶしたマグロの柵をさっと焼きつけて…。見た目もキレイでお客様にも喜ばれますよ。
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材料

マグロ 1柵
塩胡椒適量
すりゴマ(白でも黒でも) 適量
ごま油適量
ポン酢や和風ドレッシング適量

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作り方

1

マグロは柵の状態で、まず周りに塩胡椒をまぶし、次にすりゴマ(今回は白)をまぶす。
2

フライパンにごま油を熱し、中火～強火で一気に表面だけ焼きつける。
3

皿にあげ、ラップをかけて冷蔵庫で良く冷やす。
4

オニオンスライスを添えて、ポン酢や和風ドレッシングでいただきます。更にマヨネーズをかけても○

コツ・ポイント

焼きつけはサッとです。火が入りすぎると、キレイな層になりません。氷水などでは冷やさず、冷蔵庫でゆっくり冷やします。すると、ホロホロせずキレイに切れる気がします。

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Ｍｕｔｔｉｌｉｃｈ＊ @cook_40123552

2017/06/08 11:53に公開

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