お好きなタルト台をつくり、ピケする。

【アーモンドクリーム】バターに砂糖をよく混ぜ、卵とアーモンドプードルを加えてよく混ぜる。お好みでラム酒を加える。

タルト台に２のクリームをいれて予熱しておいた180度のオーブンで３５～４０分焼く。

つまようじなどで溝をつついてタルト台を出しやすくしておき、お皿に出して冷やす

生クリームに砂糖を加えてホイップする。しっかり角が立つくらい。

十分冷えたタルト台にホイップクリームをのせ、そのうえに甘露煮をのせる。

さらにホイップクリームをのせ、こんもりドーム状になるようにする。

作っておいたマロンクリームをまんべんなくタルトの上にぬり、バターナイフなどできれいに均す。（ドーム状に）

チャービルやミントなどをのせたら、きれいな仕上がりに。