يغسل الأرز وينقع لمده نص ساعه

علي قدر نضع الزيت والبصل ويقلب ونضع اللحم ويقلب جيدا ونضيف بعض البهارات المشكله ونضع الماء حتي يستوي اللحم

يخرج اللحم ويصفي الشوربة جيدا ويترك جانبا ويدخل اللحم الفرن لكي ياخد اللون الذهبي

علي طاسه لعمل الكشنه زيت والبصل المقطع مكعبات صغيره حتي ياخد اللون الذهبي نضيف البهارات المشكله القرنفل والهيل والكركم والكري والكزبره وورق الغار حتي تظهر الروائح ويترك جانبا

علي قدر نضع الشوربة بعد الغليان تبهر بالملح وننزل بالأرز ويوضي النار حتي تختفي الماء من طبقه الأرز من فوق نبل الزعفران علي ماء مغلي ويرش علي طبقه الأرز من فوق وتكرر العمليه مع لون الزعفران ونضع الكشنه من فوق الأرز واللحم ويغلغ بي أحكام حتي يستوي الأرز ويتنكه بروائح الكشنه ويقدم