基本のパン生地
なつみかん1号 @cook_40070411
使用する材料や器具によって変わってしまうパン生地。
うちにピッタリな配合をメモ程度に！
このレシピの生い立ち
メモ！
使用する強力粉やドライイースト、ホームベーカリー、オーブンなどで変わってしまうパン生地のため。
基本のパン生地
使用する材料や器具によって変わってしまうパン生地。
うちにピッタリな配合をメモ程度に！
このレシピの生い立ち
メモ！
使用する強力粉やドライイースト、ホームベーカリー、オーブンなどで変わってしまうパン生地のため。
アプリでひらく作り方
- 1
すべてホームベーカリーに入れて練り一次発酵
-
- 2
6〜8等分にカットしてガス抜き。
丸くしてつなぎ目を下に。 -
- 3
濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム
-
- 4
おかずなどを仕込んで形成。
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- 5
濡れ布巾をかぶせラップで覆い2次発酵(40度で30分)
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- 6
210℃に予熱
- 7
照り用卵を塗る。
切れ目を入れたり、
チーズなどのトッピングはここで。 -
- 8
200℃で20分焼く
-
- 9
お惣菜パン＊グラタンパン＊
レシピID:19550236 -
コツ・ポイント
二次発酵でかなり膨らむのでスペースをあけて天板に並べる
HBの混ぜるハネを付け忘れない←
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