ホクホクさっくりグラタンパン
牛乳で簡単にホワイトソースを作ってお惣菜パン♡
このレシピの生い立ち
惣菜パンにハマってます。
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- 1
＊生地＊
- 2
生地の材料をすべてホームベーカリーに入れる(練り、1次発酵)
- 3
＊グラタン＊
- 4
サラダ油を入れて具を炒めて軽く塩コショウで味付け
(お好みの具を入れてください) -
- 5
2を軽く炒めたらボウルに移す
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- 6
違うボウルに小麦粉と砂糖を入れる
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- 7
そこに牛乳を少量ずついれて混ぜ混ぜ
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- 8
弱火でフライパンにマーガリンorバターを入れてにんにくを入れる
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- 9
玉ねぎを炒める
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- 10
5を半分入れて混ぜ混ぜ
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- 11
すこーしだけもったりしてきたら残りの半分も入れて混ぜ混ぜ
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- 12
塩コショウコンソメで味付け
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- 13
もっと、もったりしてきたら3を投入
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- 14
このくらいになるまで弱火で混ぜ混ぜ
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- 15
冷蔵庫で冷やしとく
- 16
＊生地2＊
- 17
1次発酵までした生地を取り出してガス抜き
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- 18
6〜8等分にカットして丸める
(6なら大きめパン、8なら普通サイズ) - 19
濡れ布巾をかけてベンチタイム15分
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- 20
生地を手で押して綿棒で軽く伸ばす
-
- 21
具を入れる
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- 22
丸めて繋ぎ目を下にして並べる
(天板にクッキングシートを敷きその上に) -
- 23
濡れ布巾をかけて、ラップで覆って2次発酵(40℃で30分)
-
- 24
膨れ上がったのを確認したら、
取り出して210℃に予熱 -
- 25
照り用卵を塗る
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- 26
ハサミで切れ目を十字に入れる
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- 27
チーズを乗せる
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- 28
200℃で20分
- 29
パセリをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ホワイトソースは弱火で早めに火を消してください。余熱で結構固まります。
オーブンによって焼き加減も違うし、季節や材料によって発酵具合も変わってくるので目安程度にして調整してください。
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