今回は木綿豆腐と白菜、しいたけで作りました。野菜はねぎ、春菊、三つ葉など、色々あいます。お好みで絹ごし豆腐でも！

木綿豆腐はお皿の上で切り、ペーパータオルでくるんでお皿を少し斜めに置く。しばらくすると自然に豆腐から水が出てくる。

白菜としいたけは適当に切る。鍋に水、調味料を入れ、軽く沸騰したら削り節を加え、野菜と水けをとった豆腐を加えて中火で煮る。

鍋の煮汁を豆腐にかけながら中火で7〜8分煮る。器に盛り、できあがり。