野菜だけで作る、我が家の菜園カレー
キーウイママ @cook_40052728
庭の菜園が大豊作！野菜ばっかりのカレーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
我が家の菜園が豊作です。少しでも消費しようとカレーを思いつきました。ラタテゥイユを基本にして、カレーの香料を加えています。
野菜だけで作る、我が家の菜園カレー
庭の菜園が大豊作！野菜ばっかりのカレーを作ってみました。
このレシピの生い立ち
我が家の菜園が豊作です。少しでも消費しようとカレーを思いつきました。ラタテゥイユを基本にして、カレーの香料を加えています。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は玉ねぎ以外は我が家の菜園から直送です。
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- 2
茄子は半分に切り、横にセンチ幅に切る
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- 3
きゅうりは皮を縞に剥ぎ、１センチ幅に切る
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- 4
ピーマンは縦半分に切り。１センチ幅切。玉ねぎは２センチの角切り。唐辛子は種を取り、輪切り。
- 5
ニンニクは薄く切り。バジルは粗い微塵切
- 6
ナス、ピーマン、きゅうり、玉ねぎは植物油大さじ２杯でしんなりするまで炒める。別さらにとり置いておく。
- 7
鍋に植物油大さじ２杯とニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。香料も加え、トマト缶も加え少し煮る
- 8
トマトの鍋に野菜を戻し、バジル、月桂樹、を加える。煮立ったら、ブイヨンを加え蓋をして、１０分煮る。
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- 9
このままでも美味しいが、３０分くらい休ませ、もう一度火にかけて、塩コショー、ガラムマサラで味を調整する。
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コツ・ポイント
水は使いません。野菜の水分だけです。バジルでなく、青じそでも美味しいです。
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