切り昆布は水で戻す。
人参は千切り。
油あげは細切り。
煮干しは頭と内臓を除いて半分に割る。

鍋に油を熱して、昆布と人参を炒める。
全体に油がまわったら、油あげ、煮干、水と調味料を入れる。

落し蓋をして10分ほど弱火で煮る。
落とし蓋をとって煮汁が最初の半量になるまで煮る。

少し冷まして味をいれたら完成。