ジャガイモは皮を剥いて大きめに切る。
ニンジンは乱切りにする。
タマネギも切る。

先に肉だけ炒める。
色が変わったら取り出す。

2の油でタマネギを炒める。
しんなりしたら、ニンジンとジャガイモを入れて炒める。

油が回ったら、ダシ汁を入れて沸騰させる。
アクをすくって、醤油と砂糖を入れる。

落とし蓋をして、10分くらい煮る。
10分経ったら、肉を入れて5分くらい煮る。
火を止めて10分くらい放置する。